中国料理辞典 下巻 技術・文化篇
- 書名・文献名
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チュウゴクリョウリジテン シタカン ギジュツ・ブンカヘン
中国料理辞典 下巻 技術・文化篇
- 編著者
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ハラダ オサム
原田 治
- キーワード１
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J 参考図書
3 辞典・事典
- キーワード２
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C 食品
21 その他の農産加工食品
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19990130
- 出版社
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同朋舎
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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中国語辞典の下巻。技術、点心・麵、油脂、調味料、調理器具・食器でまとめられている。上巻と同様、中国語のルビとイラスト付き。中山時子寄贈。