にんにくの神秘

書名・文献名

ニンニクノシンピ
にんにくの神秘

編著者

コミナト　キヨシ
小湊　潔

キーワード１

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

19720810

出版社

叢文社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

栄養価が高く、成人病予防効果のあるにんにく。「にんにく博士」として有名な著者がその歴史から、成分の化学分析までをまとめた一冊。中山時子寄贈。