漬け物読本　味覚選書15

書名・文献名

ツケモノドクホン　ミカクセンショ15
漬け物読本　味覚選書15

編著者

シゲノ　ユウイチ
茂野　悠一

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）

キーワード２

C 食品
21 その他の農産加工食品

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

19760801

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

漬物王国の日本、北海道から九州までの漬け物を案内。漬け物の選び方や作り方紹介から今後の漬け物の展望まで、幅広くまとめた一冊。中山時子寄贈。