食の文化話題事典
- 書名・文献名
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ショクノブンカワダイジテン
食の文化話題事典
- 編著者
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スギノ ヒロコ
杉野 ヒロコ
- キーワード１
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J 参考図書
1 食品事典
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19940120
- 出版社
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ぎょうせい
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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世界の食文化をまとめたコンパクトな一冊。料理名の由来から作り方までQ&A形式で1ページ毎に記載。調理プロのノウハウも満載。中山時子寄贈。