加工食品の文化史
- 書名・文献名
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カコウショクヒンノブンカシ
加工食品の文化史
- 編著者
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オオツカ シゲル
大塚 滋
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
21 その他の農産加工食品
- キーワード３
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C 食品
18 インスタント食品
- 発行日
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19880831
- 出版社
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味の素広報室
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本古代にも干しものや塩辛類、すし等の加工食品が存在していた。本書は加工食品の誕生から現在の多様性を振り返り、未来を考える。中山時子寄贈。