朝鮮料理全集　6　餅・菓子・飲料

書名・文献名

チョウセンリョウリゼンシュウ　6　モチ・カシ・インリョウ
朝鮮料理全集　6　餅・菓子・飲料

編著者

ジョン　ヂンジク、チョン　デソン
全　鎮植、鄭　大聲

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
31 東アジアの料理

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

19861015

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

朝鮮料理全集シリーズ第6巻。本書は餅・菓子・飲料を中心に、伝統行事と食べ物の関係性を考察し、その作り方や種類も紹介する。中山時子寄贈。