朝鮮料理

書名・文献名

チョウセンリョウリ
朝鮮料理

編著者

ジョン・ヂンシク、チョン・デソン、サワノ　ツトム、ジョンキョンファ
ジョン・ヂンシク、チョン・デソン、沢野　勉、ジョンキョンファ

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
31 東アジアの料理

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

19800315

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

モランボン調理師専門学校で実際に教えている内容を中心に、朝鮮料理の基本をまとめた一冊。朝鮮料理をトピックとした一口メモも記載。中山時子寄贈。