オーストリア・ハンガリー料理　～世界の料理

書名・文献名

オーストリア・ハンガリーリョウリ　～セカイノリョウリ
オーストリア・ハンガリー料理　～世界の料理

編著者

ウェクスバーグ・ジョセフ
ウェクスバーグ・ジョセフ

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
99 その他

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

19780101

出版社

タイムライフブックス

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ウィーンという大きな都市と地方の異質性を紹介するとともに、市場の様子や郷土料理、食べられる芸術品などを紹介する。レシピもあり。中山時子寄贈。