中國料理技術入門
- 書名・文献名
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チュウゴクリョウリギジュツニュウモン
中國料理技術入門
- 編著者
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チン ケンミン、オウ ショウセン、ハラダ オサム
陳 建民、黄 昌泉、原田 治
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
15 台所・食器・厨房具
- 発行日
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19820110
- 出版社
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柴田書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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中国料理の歴史と分布、四川料理の特徴、基礎知識など紹介する。また、様々な料理の調理方法を写真付きで紹介している。中山時子寄贈。