廣東料理
- 書名・文献名
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カントンリョウリ
廣東料理
- 編著者
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ゴ キバイ、ハリ キノウ
伍 貴培、梁 樹能
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
15 台所・食器・厨房具
- 発行日
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19820110
- 出版社
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柴田書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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広東料理の技術専門書。下ごしらえや切り方、焼き方等を写真付きで分かりやすく解説する。中国発音のルビがあり読みやすい１冊。中山時子寄贈。