中国料理の演出 点心と小菜
- 書名・文献名
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チュウゴクリョウリノエンシュツ テンシントショウサイ
中国料理の演出 点心と小菜
- 編著者
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マツモト ヒデオ、ヨシオカ カツミ
松本 秀夫、吉岡 勝美
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- キーワード２
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C 食品
3 粉類・製粉
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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19830515
- 出版社
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鎌倉書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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点心は中国の人々の生活に欠かせず、また種類豊富である。点心の一つとした小菜も含めて、中国各地方の点心と小菜を紹介する。中山時子寄贈。