図説 調理の基本 ―包丁法―
- 書名・文献名
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ズセツ リョウリノキホン ―ホウチョウホウ―
図説 調理の基本 ―包丁法―
- 編著者
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コウノ サダコ
河野 貞子
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- 発行日
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19800310
- 出版社
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新思潮社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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基本的な包丁の使い方と材料別の切り方を図解で解説。正しい方法を身につけ、台所が子どもの学びの場になることを期待した1冊。中山時子寄贈。