中国料理
- 書名・文献名
-
チュウゴクリョウリ
中国料理
- 編著者
-
ハチヤ シュン
蜂谷 瞬
- キーワード１
-
D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- キーワード２
-
D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード３
-
B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
-
19601101
- 出版社
-
鳳山社
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
40年以上、料理の教授をしてきた著者が、中国料理とは何かを詳しく解説した1冊。様々な調理方法の料理を、アドバイス付きで紹介。中山時子寄贈。