一汁三菜

書名・文献名

イチジュウサンサイ
一汁三菜

編著者

モリス　シゲロウ
森須　滋郎

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

発行日

19790510

出版社

鎌倉書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

一汁三菜は日本料理の基本である。本書は五味の配分や味の濃淡、冷温を考慮しながら季節に合った32の献立を紹介する。オールカラー。中山時子寄贈。