香港のおいしい料理 中国名菜<精進料理>
- 書名・文献名
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ホンコンノオイシイリョウリ チュウゴクメイサイ<ショウジンリョウリ>
香港のおいしい料理 中国名菜<精進料理>
- 編著者
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オウヨウ シ
欧陽 詩
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19891115
- 出版社
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徳間書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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中国精進料理は強い火力と多めの油が特徴。季節の野菜、根菜の旨味を逃がさず、驚くほど華麗に変身させる。シリーズ精進料理編。中山時子寄贈。