著述録 江戸時代における外国料理の書
- 書名・文献名
-
チョジュツロク エドジダイニオケルガイコクリョウリノショ
著述録 江戸時代における外国料理の書
- 編著者
-
ヒラタ マリヲ
平田 萬里遠
- キーワード１
-
B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
-
B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
-
D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- 発行日
-
- 出版社
-
平田 萬里遠
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
この書の大きな特色は、好事的対象として中華料理を日本人の生活に採取しようという積極的な姿勢が打ち出されている点である。中山時子寄贈。