給食学双書　給食倫理

書名・文献名

キュウショクガクソウショ　キュウショクリンリ
給食学双書　給食倫理

編著者

ナカムラ　ショウハチ
中村　璋八

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
6 食育

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

発行日

19770115

出版社

第一出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本で約3000万人が外食に依存している現状、人々に食事を供給し、健康の保持増進を担う給食管理者の責務を改めて考える1冊。中山時子寄贈。