宴席菜譜　中国地方別卓料理

書名・文献名

エンセキサイフ　チュウゴクチホウベツタクリョウリ
宴席菜譜　中国地方別卓料理

編著者

フペイ　メイ
傳培　梅

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード３

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

19800910

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

宴席菜とは、宴会料理のことであり、中国料理の一大特色である。本書は中国地方及び精進料理の代表的な正餐と軽餐を紹介する。中山時子寄贈。