テーブル式 中国料理便覧
- 書名・文献名
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テーブルシキ チュウゴクリョウリビンラン
テーブル式 中国料理便覧
- 編著者
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ツジチョウリシガッコウチュウゴクリョウリケンキュウシツ
辻調理師学校中国料理研究室
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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19790410
- 出版社
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評論社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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高校の家庭科、短大や大学で栄養・調理を学ぶ人などを対象とした学習本。中国料理の基礎知識や技術を詳しく、わかりやすく説明。中山時子寄贈。