サラダの歴史　～食の図書館

書名・文献名

サラダノレキシ　～ショクノトショカン
サラダの歴史　～食の図書館

編著者

ウェインラウブ・ジュディス
ジュディス・ウェインラウブ

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
8 野菜料理・果物料理

キーワード３

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

発行日

20161223

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「サラダ」は食物史を通じて形を変えて度々登場してきた。古代のヨーロッパのシンプルなサラダがどう変わりながら世界へ広まったか探る１冊。