伝統の素材を生かす 日出山みなみの新野菜料理 山形
- 書名・文献名
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デントウノソザイヲイカス ヒデヤマミナミノシンヤサイリョウリ ヤマガタ
伝統の素材を生かす 日出山みなみの新野菜料理 山形
- 編著者
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ヒデヤマ ミナミ
日出山 みなみ
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
8 野菜料理・果物料理
- 発行日
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20030910
- 出版社
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料理新聞社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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窪田ナス、山形小茄子、酒田キュウリなど伝統の逸品から、丹精込めたトマトまで、山形発の野菜各種と山菜、果物を活かしたみちのくの新しい味を紹介。