伝統の素材を生かす　日出山みなみの新野菜料理　岐阜

書名・文献名

デントウノソザイヲイカス　ヒデヤマミナミノシンヤサイリョウリ　ギフ
伝統の素材を生かす　日出山みなみの新野菜料理　岐阜

編著者

ヒデヤマ　ミナミ
日出山　みなみ

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
10 季節料理・野外料理・弁当類

発行日

20050325

出版社

料理新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

蓮根、菊ごぼう、飛驒紅かぶ、富有柿、岐阜だいこん、干し椎茸、栗の渋皮煮、ふき味噌、しじみ貝佃煮など、岐阜の特産品を使った新しいレシピを紹介。