麴室からのごちそう

書名・文献名

コウジムロカラノゴチソウ
麴室からのごちそう

編著者

カバジマ　チエコ
椛島　千枝子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

A しょうゆ
7 大豆（しょうゆ原料）

発行日

19990426

出版社

海鳥社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

創業百二十年の種麹屋に生まれた著者による、健康で安全な発酵食品のススメ。手作り味噌の作り方から、麹で作れる驚きのレシピも紹介。