つきぢ田村三代の味
- 書名・文献名
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ツキヂタムラサンダイノアジ
つきぢ田村三代の味
- 編著者
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タムラ ヘイジ
田村 平治
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19831101
- 出版社
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女子栄養大学出版部
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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会席料理のレシピはもちろん、魚のさばき方から姿焼きの食べ方まで。親子三代にわたる老舗料理店の日本料理のこだわりが詰まった一冊。