ぼくの板前修業
- 書名・文献名
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ボクノイタマエシュギョウ
ぼくの板前修業
- 編著者
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タムラ ヘイジ
田村 平治
- キーワード１
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19880801
- 出版社
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ポプラ社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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老舗日本料理店「つきじ田村」の創業者である著者の板前修業記。日本料理一筋７０年の著者による、若い読者へ向けた「終点のない仕事」の喜びとは？