醤油味噌～ダイヤモンド産業全書(5)
- 書名・文献名
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ショウユミソ～ダイヤモンドサンギョウゼンショ(5)
醤油味噌～ダイヤモンド産業全書(5)
- 編著者
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モギ マサトシ
茂木 正利
- キーワード１
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A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類
- キーワード２
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G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史
- キーワード３
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K 文献
3 製造工程
- 発行日
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19490420
- 出版社
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ダイヤモンド社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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戦後急速に普及され始めた醤油と味噌。企業向けの資料が少ない中、野田醤油の研究所長の著者によって製造法から収支に至るまで、細かく記されている。