美味散策
- 書名・文献名
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ビミサンサク
美味散策
- 編著者
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ヒラノ マサアキ
平野 正章
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
15 台所・食器・厨房具
- キーワード３
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- 発行日
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19771120
- 出版社
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新人物往来社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本固有の味とは何か？長年日本料理史を研究してきた著者が米・野菜・和菓子に至るまで、広いジャンルにわたり食の美について言及した労作。