美味真髄
- 書名・文献名
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ビミシンズイ
美味真髄
- 編著者
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ヒラノ マサアキ
平野 正章
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- 発行日
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19771010
- 出版社
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新人物往来社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本料理は目の料理、中国料理は舌の料理、西洋料理は鼻の料理。食道楽の条件とはなにか？疲れを癒し活力を満たす、美食を問い続けた著者の会心作。