中国烹饪古籍丛刊 素食说略

中国烹飪古籍叢刊　素食説略
中国烹饪古籍丛刊 素食说略

Xue Baochen
薛 宝辰著 王子辉注释

H 外国語資料
1 外国語書籍

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

198410

中国商業出版社

1 公開

その他

清代末期の170種類余りの中国精進料理（素菜）の作り方を記載。醤油の醸造方法も記載した一冊、原著は清代。中山時子寄贈。