随园食单

書名・文献名

随園食単
随园食单

編著者

Yuan Mei
袁 枚

キーワード１

H 外国語資料
1 外国語書籍

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理

キーワード３


発行日

200001

出版社

江蘇古籍出版社

整理区分

1 公開

記述言語

その他

概要

料理に関する一般的な心得、材料ごと217に分け，簡単な料理43種，点心単55種，飯粥単，茶酒単を加えて，それぞれの調理法や品評を記している、原著は清代。中山時子寄贈。