川菜烹饪事典

書名・文献名

川菜烹飪事典
川菜烹饪事典

編著者

Zhang Furu
张 富儒

キーワード１

H 外国語資料
1 外国語書籍

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理

キーワード３


発行日

198512

出版社

重慶出版社

整理区分

1 公開

記述言語

その他

概要

四川料理の起源と発展の事典、調理文化、技術、名物料理、薬膳などを紹介し、計2655項目を収録。中山時子寄贈。