菜肴烹制技术

書名・文献名

菜肴烹制技術
菜肴烹制技术

編著者

ShangHaiNanShiQuYinShiXueXiao
上海南市区饮食学校

キーワード１

H 外国語資料
1 外国語書籍

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理

キーワード３


発行日

197909

出版社

上海科学技術出版社

整理区分

1 公開

記述言語

その他

概要

料理学校が作成した上海料理340種類以上、點心30種類以上の調理方法、レシピを紹介した本。中山時子寄贈。