烹调技术

書名・文献名

烹調技術
烹调技术

編著者

ShangHaiShiYinShiFuWuGongSi
上海市饮食服务公司 编

キーワード１

H 外国語資料
1 外国語書籍

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

197912

出版社

中国財政経済出版社

整理区分

1 公開

記述言語

その他

概要

中華料理の調理の歴史、伝統、特有な手法、技術などを理論的に纏めた本。中山時子寄贈。