カリスマフード　　肉・乳・米と日本人

書名・文献名

カリスマフード　　ニク・ニュウ・コメトニホンジン
カリスマフード　　肉・乳・米と日本人

編著者

ハタナカ　ミオコ
畑中　三応子

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード３

C 食品
99 その他

発行日

20170120

出版社

春秋社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

明治維新から今日までの１５０年の間、めまぐるしい変化を遂げた日本の食文化。日本人の愛する、肉・乳・米を「健脳食」の観点で時代とともに語る。