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ザイリョウベツ リョウリショシュウセイ ダイッカン コメ・ムギノリョウリ 材料別 料理書集成 第一巻 米・麦の料理
エハラ アヤコ 江原 絢子編
D 料理(レシピ)・生活 1 日本料理
C 食品 1 米穀
C 食品 2 麦類・雑穀
20170125
クラス出版
1 公開
日本語
明治初期から戦前までの料理書を食材別に厳選。伝統食文化から新たな和食を生み出す貴重な資料集。第一巻は米と麦などの穀物類を取り上げる。