材料別 料理書集成 第一巻 米・麦の料理

書名・文献名

ザイリョウベツ リョウリショシュウセイ ダイッカン コメ・ムギノリョウリ
材料別 料理書集成 第一巻 米・麦の料理

編著者

エハラ アヤコ
江原 絢子編

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード2

C 食品
1 米穀

キーワード3

C 食品
2 麦類・雑穀

発行日

20170125

出版社

クラス出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

明治初期から戦前までの料理書を食材別に厳選。伝統食文化から新たな和食を生み出す貴重な資料集。第一巻は米と麦などの穀物類を取り上げる。