材料別 料理書集成 第四巻 魚介類の料理
- 書名・文献名
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ザイリョウベツ リョウリショシュウセイ ダイヨンカン ギョカイルイノリョウリ
材料別 料理書集成 第四巻 魚介類の料理
- 編著者
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エハラ アヤコ
江原 絢子編
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード２
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理
- 発行日
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20170125
- 出版社
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クラス出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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明治初期から戦前までの料理書を食材別に厳選。伝統食文化から新たな和食を生み出す貴重な資料集。第四巻では魚介類の料理を集めた。