材料別 料理書集成 第五巻 肉・卵・乳の料理
- 書名・文献名
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ザイリョウベツ リョウリショシュウセイ ダイゴカン ニク・タマゴ・ニュウノリョウリ
材料別 料理書集成 第五巻 肉・卵・乳の料理
- 編著者
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エハラ アヤコ
江原 絢子編
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
6 肉料理
- 発行日
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20170125
- 出版社
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クラス出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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明治初期から戦前までの料理書を食材別に厳選。伝統食文化から新たな和食を生み出す貴重な資料集。第五巻では肉・乳の料理を集めた。