カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの？ ～食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
- 書名・文献名
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カリカリベーコンハドウシテオイシイニオイナノ？ ～タベモノ・ノミモノニマツワルカガクノギモン
カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの？ ～食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
- 編著者
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BRUNNING ANDY
ANDY BRUNNING
- キーワード１
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E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物
- キーワード２
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C 食品
10 畜産物・畜産加工食品
- キーワード３
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E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感
- 発行日
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20170301
- 出版社
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化学同人
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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食べ物や飲み物にまつわる奇妙で面白い話をとりあげ、それらのもととなる化学をわかりやすくシンプルに説明。化学教師である著者からの化学への誘い。