サツマイモの世界 ～新たな食文化のはじまり

書名・文献名

サツマイモノセカイ ～アラタナショクブンカノハジマリ
サツマイモの世界 ～新たな食文化のはじまり

編著者

ヤマカワ　オサム
山川　理

キーワード１

C 食品
7 いも類（含こんにゃく）

キーワード２

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

発行日

20170310

出版社

現代書館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食料自給率４０％の日本で輸入が止まり食糧危機が訪れたら・・・サツマイモは日本を救えるか？「サツマイモ研究者」による理想の日本とは？