砂糖の社会史

書名・文献名

サトウノシャカイシ
砂糖の社会史

編著者

アロンソン・マーク、ブドーズ・マリナ
マーク・アロンソン、マリナ・ブドーズ

キーワード１

C 食品
14 甘味料

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

発行日

20170307

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

砂糖は誰もが強く求める味。飢えや欲求を生み、その渇望は世界の隅々にまで広がった。悲惨な出来事と破壊を生み出す一方、自由という概念も生み出した。