満漢全席  中国料理四千年の奥義  DVD15巻付

書名・文献名

マンカンゼンセキ  チュウゴクリョウリヨンセンネンノオウギ  DVD15カンツキ
満漢全席  中国料理四千年の奥義  DVD15巻付

編著者

チョウ エイコウ、ツジ イサオ
趙 榮光、辻 勲

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
21 中国料理

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

20030701

出版社

バンダイビジュアル

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

清時代末期、異なる民族の官僚が同席する場で作られていた料理、「満漢全席」のレシピを完全再現に挑戦。DVD15巻と連動したテキスト。中山時子寄贈。