満漢全席 中国料理四千年の奥義 DVD15巻付
- 書名・文献名
-
マンカンゼンセキ チュウゴクリョウリヨンセンネンノオウギ DVD15カンツキ
満漢全席 中国料理四千年の奥義 DVD15巻付
- 編著者
-
チョウ エイコウ、ツジ イサオ
趙 榮光、辻 勲
- キーワード1
-
B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード2
-
D 料理(レシピ)・生活
21 中国料理
- キーワード3
-
D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
-
20030701
- 出版社
-
バンダイビジュアル
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
清時代末期、異なる民族の官僚が同席する場で作られていた料理、「満漢全席」のレシピを完全再現に挑戦。DVD15巻と連動したテキスト。中山時子寄贈。