ジョージアのクヴェヴリワインと食文化

書名・文献名

ジョージアノクヴェヴリワイントショクブンカ
ジョージアのクヴェヴリワインと食文化

編著者

シマムラ　ナツ、ゴウダ　ヤスコ、キタジマ　ユタカ
島村　菜津、合田　泰子、北嶋　裕

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
20 酒類

キーワード３

K 文献
34 南欧および西欧史

発行日

20170424

出版社

誠文堂新光社新光社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

世界で初めてワインが生まれた場所、ジョージアにてずっと途切れることなく守られている製法で作られる「クヴェヴリワイン」。一部レシピ紹介。