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ニンゲントサクモツ ~ショクノブンカフォーラム34 人間と作物 ~食の文化フォーラム34
エガシラ ヒロマサ 江頭 宏昌編
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
B 文化・食文化 2 世界文化・世界文化史
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
20161005
ドメス出版
1 公開
日本語
第一部「栽培化と品種改良」第二部「採集と栽培」第三部「農のあり方をめぐって」、総合討論を加えた四部構成。今後の食と暮らしのあり方へのヒント。