そばうどん　2017

書名・文献名

ソバウドン　2017
そばうどん　2017

編著者

シバタショテン
柴田書店

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
9 めん料理・パスタ料理

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
17 飲食店情報（外食）

発行日

20170428

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

そば・うどんの経営から調理技術、歴史、文化に至るまで。そばうどんに関する知識と情報を発信する唯一の専門誌。特集「そばうどん10店のだしとつゆ　徹底解剖」。