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フランスシキリョウリノリロントオウヨウ フロク ハヤミヒョウ 仏蘭西式料理の理論と応用 付録 早見表
サクライ ショウゾウ 櫻井 省三
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櫻井 省三
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日本語
工学博士である櫻井省三がフランス式料理の技法を解説した『仏蘭西式料理の理論と応用』の付録。各種料理やソースの分量「早見表」。