醤油・味噌 ダイヤモンド産業全書（5）
- 書名・文献名
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ショウユ・ミソ ダイヤモンドサンギョウゼンショ（5）
醤油・味噌 ダイヤモンド産業全書（5）
- 編著者
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モギ マサトシ
茂木 正利
- キーワード１
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A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）
- キーワード２
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A しょうゆ
3 製造工程・製造方法
- キーワード３
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K 文献
3 製造工程
- 発行日
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19490420
- 出版社
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ダイヤモンド社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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野田産業研究所長で工場技師長である著者による、こだわりの醤油と味噌、製法技術書。巻頭には醤油、味噌製造設備の写真も掲載。