日本農書全集 52 醤油仕込方之控他
- 書名・文献名
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ニホンノウショゼンシュウ 52 ショウユシコミカタノヒカエホカ
日本農書全集 52 醤油仕込方之控他
- 編著者
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エハラ アヤコ、カゴタニ ナオト、ヨシダ ハジメ、ユアサ ヨシコ
江原 絢子、籠谷 直人、吉田 元、湯浅 淑子
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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A しょうゆ
3 製造工程・製造方法
- 発行日
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19980630
- 出版社
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農山漁村文化協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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自らの立地、風土に根ざした農を営んだ先人達が遺した、地域農民のための貴重な教訓をまとめた日本農書全集。 文政5年に書かれた「醤油仕込方控」等を収録。