味噌醤油篇
- 書名・文献名
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ミソショウユヘン
味噌醤油篇
- 編著者
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オオハシ シンタロウ
大橋 新太郎
- キーワード１
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A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）
- キーワード２
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A しょうゆ
3 製造工程・製造方法
- キーワード３
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K 文献
3 製造工程
- 発行日
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18991010
- 出版社
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博文館
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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農学博士西村榮十郎によって記された味噌、醤油の原料、製造法をまとめた一冊。香辛料やソースについても記述あり。明治32年に出版された原本。