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エドノギョショクブンカ 江戸の魚食文化
アリカワ トモコ 蟻川 トモ子
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
C 食品 11 水産物・水産加工食品
B 文化・食文化 10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
20170125
雄山閣
1 公開
日本語
食事が二回食から三回食になり、日本人の食生活が大きく変わったといわれる江戸時代、日本人はなぜ動物性蛋白質として魚を選んだのか。