和食と健康 和食文化ブックレット4
- 書名・文献名
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ワショクトケンコウ ワショクブンカブックレット4
和食と健康 和食文化ブックレット4
- 編著者
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ワタナベ トモコ、ツヅキ ツヨシ
渡邉 智子、都築 毅
- キーワード1
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E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性
- キーワード2
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D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理
- キーワード3
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20160831
- 出版社
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思文閣出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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和食と健康との関係を、歴史的な変化、食事を科学的に考えるデータ集、健康教育とその事例などを通して考える。和食文化ブックレット4。