和食と健康 和食文化ブックレット4

書名・文献名

ワショクトケンコウ ワショクブンカブックレット4
和食と健康 和食文化ブックレット4

編著者

ワタナベ トモコ、ツヅキ ツヨシ
渡邉 智子、都築 毅

キーワード1

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード3

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20160831

出版社

思文閣出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

和食と健康との関係を、歴史的な変化、食事を科学的に考えるデータ集、健康教育とその事例などを通して考える。和食文化ブックレット4。